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茶怎麼炒

生活 更新时间:2024-07-22 18:17:34

1、清除茶葉雜質:先要将剛采摘的茶葉進行清理,防止小蟲子、碎屑等雜物,清洗幹淨,晾幹水分,注意采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的茶,品質會更好。

2、炒茶:洗幹淨鍋,将瀝幹水分的茶葉倒進鍋中,最好用大鍋炒茶,受熱面積大,茶葉受熱更為均衡,火候要控制好,炒茶時要不停的用手翻炒,手要幹淨,動作要快,用小火炒,不然茶葉會燒焦。不可以戴一次性的手套,以免影響茶質。

3、揉搓茶葉:在炒茶的過程中要邊炒,邊進行揉搓,讓葉子能更好地卷縮。炒茶的時間很長,一般要1至2個小時,将茶葉炒成深褐色即可,過程中要不停的揉搓,快速的翻炒。

4、晾涼茶葉:将炒好的茶葉用報紙墊着盛在容器裡,将它晾涼,第二天就可以沖茶喝了,喝起來甜香出衆。

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