1、可以不放堿,一般的,放一點點堿,會使口感更好。
2、這要看當時的溫度了,如果天熱的話,酵母發面會發酸的,這時你可以把堿用水化開,和在面中,這裡加的堿不是用來發酵,是用來中和酸性;如果天不熱,是可以不放堿的。
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