1、直接食用:牛油果果核看似很堅硬,其實核仁外面包裹了一層褐色的薄皮,用刀可輕易去掉,裡面的核仁可以食用,直接生吃會帶有一些苦澀味,可将其煮熟後再食用,味道清香,帶有濃郁的奶香味。
2、牛油果核水在攪拌機中加一杯水,再放入牛油果核一起攪拌,之後你會發現,果核消失在水中了(果核看似堅硬,其實富含的是可溶性纖維,可以完全研磨透)。純果核水極其苦澀,雖然它是墨西哥醫生用來治:療痛風的偏方,但直接喝具有一定挑戰性,可以考慮加入适當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合食用。
牛油果,樟科鳄梨屬植物,常綠喬木,耐陰植物。高約10米,樹皮灰綠色,縱裂。葉互生,長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形,先端極尖,基部楔形、極尖至近圓形,革質,上面綠色,下面通常稍蒼白色。花淡綠帶黃色,長5-6毫米,花梗長達6毫米,密被黃褐色短柔毛。花被兩面密被黃褐色短柔毛,花被筒倒錐形。果大,通常梨形,有時卵形或球形,黃綠色或紅棕色,外果皮木栓質,中果皮肉質,可食。花期2-3月,果期8-9月。
原産于熱帶美洲;中國廣東(廣州、汕頭)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、台灣、雲南(西雙版納)及四川(西昌)等地都有少量栽培。菲律賓和前蘇聯南部、歐洲中部等地亦有栽培。
果實為一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐頭;果仁含脂肪油,為非幹性油,有溫和的香氣,比重0.9132,皂化值192.6,碘值94.4,非皂化物1.6%,供食用、醫藥和化妝工業用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!