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梭子蟹可以冷凍保存嗎

生活 更新时间:2024-10-18 10:36:49

冷凍層的溫度較低,梭子蟹置于冷凍保存,可以在一定程度上抑制細菌的滋生及繁殖,防止梭子蟹變質,延長其保存時間;但由于溫度過低,會破壞梭子蟹的鮮味,導緻其肉質變柴,口感變差。

梭子蟹,有些地方俗稱白蟹。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個突起,所以又稱三疣梭子蟹,屬于節肢動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且适宜于海水暫養增肥。頭胸甲梭形,寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2隻銳齒;前側緣具9隻銳齒,末齒長刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節棱柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘。

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