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面包沒放雞蛋有影響嗎

知識 更新时间:2024-09-28 19:16:37

沒有影響。做法如下:

材料:高筋面粉215克、糖6克、鹽3克、幹酵母4克、溫水135克。

1、将原料中所有幹性材料混合,再逐步加入溫水,用筷子攪拌均勻。

2、用手将筷子拌好的面塊用手腕力反複揉壓直至成光滑面團。

3、第一次發酵:用保鮮膜将放置面團的面盆封緊,放在溫暖處(28-30攝氏度為佳)發酵至面團的2倍左右大。

4、發酵好的面團輕輕揉壓,整成圓形,松弛15分鐘,将松弛後的面團用擀面杖輕壓。将面團折起,底面朝上,用手整形使面團圓滑。

5、第二次發酵:面團封緊後發酵至2倍大。發酵好的面團用篩子均勻撒上面粉在表面。用刀在面包表面切幾刀。

6、烤箱預熱,200攝氏度,約20-22分鐘烤至面包表面呈金黃色即可。

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