1、糖蒜腌制時間在7~15天之間,能夠最大程度将大蒜中的有效成分完全析出,從而降低糖蒜的辣味,提高酸甜、清脆的口感,但需注意,腌制糖蒜時需存放在陰涼幹燥處,以免時間過長滋生大量細菌等有害物質,從而出現異味、腐爛等變質情況,造成反效果。
2、糖蒜,也稱糖醋蒜、甜蒜,是一種南北皆有的醬菜,做法是将紅糖(白糖亦可)、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後,腌漬大蒜而成,顔色為白色或淺褐色,呈半透明狀,口感酸甜嫩爽。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!