熟螃蟹冷凍保存能保存兩天。把熟螃蟹用保鮮膜蓋好,放在冰箱冷凍室能保存2天。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分,口感不佳,因此凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一起凍起來,保持螃蟹的鮮味。
熟螃蟹不可存放過久,否則熟螃蟹中的組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺,食用後,可能導緻組胺中毒。而且由于螃蟹肉質鮮嫩,放入冰箱保存容易流失營養物質,建議及時食用。如果從冰箱裡取出熟螃蟹食用,一定要把螃蟹再煮透。
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