主料:鯉魚2條、油适量、鹽适量、白醋15g、白糖20g、番茄醬半袋、蔥适量、雞精少許、料酒20g、醬油15g、花椒粉6g、姜适量、蒜适量。
做法:
1、把鯉魚清洗幹淨;
2、打成花刀;
3、放入容器内加料酒,鹽,蔥、姜、醬油、花椒粉腌制20分鐘;
4、瀝出,沾幹水分;
5、姜塊擦鍋,燒熱加油;
6、待油燒熱放入魚煎炸至兩面黃脆;
7、盛出放入盤中;
8、将剩餘輔料加入油鍋内熬制到起泡發亮;
9、澆在魚身上即可。
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