幹蝦米是一種常見的海鮮幹貨，蝦米做熟後風幹制成的，所以它本身就是熟的。幹蝦米的肉質很勁道，煲湯、幹炒都是可以的。幹蝦米在超市基本上都有賣的，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
幹蝦米怎麼保存時間才長？
1、購買了這些幹海鮮（有些會有濕氣）後，請務必将它們攤平并放在陽光充足且通風的地方以再次風幹。如果幹蝦米質地潮濕，請勿将其直接放在袋中存放，并在裝袋前确保将其晾幹。
2、然後，将海鮮放入密封袋（或密封瓶）中，放入幾瓣去皮大蒜，然後密封袋口（或瓶蓋）。
3、将裝有海鮮的袋子或瓶子放在陰涼通風處，避免陽光直射。
幹蝦仁的營養價值
首先，蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對患者的康複非常有幫助。
其次，蝦仁中含有能調節心血管系統的鎂，能保護心髒，降低血液中的膽固醇含量，擴張動脈，防止動脈硬化，所以能降低心肌梗塞和高血壓的發病率。
此外，蝦中含有一種非常有效的抗氧化劑，即蝦青素，不僅能抗衰老，還能消除時差。根據蝦青素的含量是否高，你可以看到蝦表面的紅色。越紅，含量越高。
蝦仁營養價值高，老少皆宜。尤其是秋冬補鈣，最好用蝦仁做湯！
蝦仁怎麼挑選
1、優質蝦肉經過速凍後無色透明，捏一捏就有飽腹感，有彈跳的感覺。好的蝦是無色的，所以可以選擇優質的蝦。
2、鮮蝦做的蝦有強烈的蝦腥味，大家聞一聞就知道了，而死蝦做的蝦因為加工問題會發出堿性的氣味或根本沒有味道。另外，經過加工的死蝦蝦，順着腸子去皮時，會有一股臭味。
3、一般情況下，蝦肉幹淨，呈淡藍色或白色，肉質韌性好，而劣質蝦肉松散無韌性，看起來不整齊。
4、優質蝦肉個體豐富，不會縮水。烹饪過程中放出的水很少，不會有氣泡。然而，用死蝦制成的蝦卻大不相同。會有很多氣泡，會放出很多水，還會散發出強烈的異味。
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