直接凍進冷凍室最能保持面包的味道。冷凍的面包比起放在幹燥常溫下保存的面包更加美味。需要注意的是,将面包保存在冷藏室裡容易讓面包失去水分,變得幹硬難以下咽,損失面包柔軟可口的口感。在超低溫下能讓面包在盡可能短的時間内直接凍成一塊,阻止水分的損失,加熱後就會更好吃。
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