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如何腌制蒸牛肉

知識 更新时间:2024-10-17 01:30:19

  原料:新鮮牛肉500克、辣醬、 花椒粉 、糖 、鹽 、醬油、八角、 桂皮 、大香、 丁香均少許,芝麻50克。

  做法: 1、牛肉切丁,1-2厘米見方,混合入醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香 、丁香等香料腌制2小時 ,切忌放鹽 ;

  2、鍋内加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘後用中火炖10分鐘;

  3、另一鍋内食用油燒熱,加3勺糖起色.放入牛肉丁,八角和丁香還有花椒粉,翻炒後加入醬油、,辣醬,不斷翻炒後放入鹽少許,起鍋;

  4、牛肉幹從水中撈出要控幹水分起鍋後裝入密封罐中,放置在陰涼處。

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