土家醬香餅,又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃,又号稱“中國披薩”
把面粉放入盆中,加入溫水,用筷子攪拌,然後揉成面團饧半個小時。
郫縣豆瓣醬切碎,海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用。
炒鍋中放油,小火,放入八角和花椒炸香撈出,留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,燒開,翻炒幾下,關火出鍋,醬料就做好了
饧好的面團分為兩份,喜歡吃特别薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片,刷一層油,撒上花椒粉。切成連着的九宮格。
一片壓一片,折疊在一起。
擀成大薄餅
電餅铛預熱,倒入适量油燒熱,把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料,撒上白芝麻和蔥花,醬香餅就做好了。
出鍋,切塊,裝盤。
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