推薦清蒸海魚,具體做法為:
材料:海魚一條,蔥一根,姜一塊,食用油适量,蒸魚豉油适量,料酒适量。
步驟:
1、魚刮鱗去膛去腮洗淨;
2、将洗幹淨的魚控幹水分,兩側切花刀,用料酒抹勻;
3、姜切片,每一個花刀處放入一片生姜;
4、蔥姜切絲,放入魚肚;
5、鍋中加水,放入魚盤,大火燒開,水開後蒸10分鐘;
6、關火後不要打開鍋蓋,悶五分鐘,端出魚盤,将盤裡的湯汁倒掉,裡面的蔥姜揀出不要,重新切蔥絲撒在魚上;
7、重新坐鍋燒熱,倒入适量食用油,油熱後倒入蒸魚豉油,加入少量清水,攪拌均勻,湯汁燒開即可;
8、把湯汁澆到魚身的蔥絲上即完成。
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