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猴頭菇吃法

生活 更新时间:2025-02-04 04:41:10

1、猴頭菇提前一晚浸泡,隔一段時間換一遍水。

2、用剪刀把猴頭菇的尾部剪掉。

3、放入熱水煮焯水,然後再把猴頭菇内的水分擠幹。

4、豬骨适量也在熱水中焯燙一下。

5、鍋中倒入适量水把焯水後的豬骨倒入鍋中。

6、把擠幹水分的猴頭菇倒入鍋中。

7、加入幾片姜。

8、蓋上蓋子大火煮開後改小火煮1個小時。

9、加鹽關火即可。

猴頭菇,又叫猴頭菌,隻因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有山珍猴頭、海味魚翅之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1~3厘米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,幹後由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠遠望去似金絲猴頭,故稱猴頭菇,又像刺猬,故又有刺猬菌之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有素中葷之稱。

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