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四川牛肉的做法

知識 更新时间:2024-11-25 11:00:52

  做法如下:

  1、備齊食材牛腩、白蘿蔔、泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、幹辣椒;

  2、牛腩洗淨切塊,白蘿蔔切塊;

  3、鍋中燒水,将牛肉冷水下鍋,水開後撈出沖淨浮沫,控水備用;

  4、鍋中燒油,炒香香料、蔥姜蒜,再轉小火炒豆瓣、泡椒和泡姜;

  5、将牛肉下鍋略炒,加水,水開後轉小火,加蓋焖1個小時;

  6、再将白蘿蔔下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味;

  7、炖至白蘿蔔軟爛即可出鍋。

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