arg是指精氨酸,它是一種α氨基酸,是鳥氨酸循環中的一個組成成分,人體如果缺乏精氨酸,很有可能無法維持正常的生理功能,與組氨酸,賴氨酸共同為堿性氨基酸。
精氨酸由蛋白質(如明膠)水解物經離子交換樹脂或氫氧化鋇分離而得。通常制成鹽酸鹽,但遊離狀态下亦穩定,故也有遊離品出售。也可由以糖類為原料經發酵法制得。精氨酸是維持嬰幼兒生長發育必不可少的氨基酸。
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