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香豆腐的配料是什麼

知識 更新时间:2025-01-27 01:22:26

  1、主料:香椿 100克 豆腐 100克

  2、調料:花生油 60克 醬油 20克 鹽 3克 白砂糖 2克 味精 2克 料酒 2克 澱粉(豌豆) 5克 各适量

  3、食物做法:将豆腐切成長方形大塊;将鮮香椿洗淨,擇去老梗,留嫩香椿芽50克用開水泡過,即浸入冷水裡冷卻,撈起控幹水分,切成末。炒鍋下油50克,燒到八成熱,先把豆腐滑入鍋内,邊煎邊晃動,兩面翻身煎黃後,再放時醬油、鮮湯200毫升和各種調味料,燒煮後把香椿末鋪在豆腐上,開後即勾芡,淋熟油10克,起鍋裝盤。

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