清洗方法:
1、挑選鮮活的蛤蜊,先用清水淘洗幾遍,直到水變的清澈不發渾即可;
2、以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,等鹽溶解後,将蛤蜊倒人,水要沒過蛤蜊;
3、在水中放幾滴食用油,用筷子攪開;
4、半小時後蛤蜊會伸出舌頭四處噴水,大約2個小時蛤蜊會自動吐出體裡的泥土。
注意:
1、一般情況下隻放鹽或隻放油,但兩者放一起效果最佳,所需要的時間也會縮短;
2、為了防止蛤蜊吐出來的沙再次吸回,在侵泡時,可将蛤蜊放在水簍中,水簍放到水盆上,沙就會沉到盆底。
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