生菜魚油的原料:豆腐1塊、鲮魚1條、生菜2枚、姜3片、鹽、古月粉、菜油、粟粉、青蔥粒1湯匙。
生菜魚油的做法步驟:
1、鲮魚洗淨起肉,剁爛,放碗内,用筷子往一個方向攪拌成團及起膠,加鹽、古月粉、菜油、粟粉、蔥粒腌15分鐘,魚骨備用;
2、燒熱鍋,下油,姜、魚骨煎香,加入清水煮20到25分鐘後,撈起魚骨棄掉;
3、下豆腐再煮5分鐘成魚湯;
4、雙手沾少量水,拿起适量鲮魚肉,搓成小球,放入魚湯裡煮熟;
5、最後下生菜煮1到2分鐘,加适量鹽調味即成。
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