1、鍋中下油,待油溫七層熱時将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然後将調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下;
2、接着将豬蹄倒入鍋中翻炒;
3、翻炒一會之後網鍋中加入适量清水(清水的量沒過豬蹄就可以了),加入調料B調好味;
4、取一個幹淨的高壓鍋,将做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中;
5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥,大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鐘關火;
6、關火後将高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋将紅燒豬蹄盛出即可。
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