豆油都有一些不舒服的味道,原因是油是生的,熟了之後就沒有,除去有幾種方法:
1、把油倒入鐵鍋,燒熱,達到6成熱以上,微微的冒青煙即可,關火将油自然放涼即可;
2、油加熱到6成熱以上,微冒青煙,把切好的蔥段,姜片,和少許花椒放入油裡,炸成金黃色,撈出油放涼,在使用就沒有味了;
3、就是炒菜和烹調菜肴的時候,油一定要充分加熱,再放入原料烹炒,也可以做到減少豆油的味道;
4、放點水果或果香味濃郁的果皮如橘子皮、檸檬皮、柚子皮等,浸泡在豆油内也可以去味。
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