糯米包粽子米要浸泡40分鐘。
制作過程是,糯米瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米會越泡會越黏,包出的粽子越好吃。包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。包粽子的米有兩種,長糯米和圓糯米。長糯米即是籼糯,米粒細長,顔色呈粉白,不透明狀,黏性強。另一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長糯米。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!