1、豬肚100g,醬油50ml,白酒、醋100ml,面粉、鹽100g,姜片20g。
2、豬肚清理幹淨剪掉多餘油脂後放入盆中,加一大勺鹽、醋,均勻抓遍豬肚,腌5分鐘。
3、加入适量面粉,抓均勻後再腌5分鐘,雙手反複揉搓豬肚約3分鐘。
4、用兩湯匙白酒,一湯匙醬油攪拌抹勻豬肚,用清水沖洗幹淨,豬肚放入鍋内,加少許清水、姜片煮五分鐘即可。
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