桃子果凍的制作方法:
1、吉利丁片冰水泡軟;檸檬擠汁備用
2、桃子去皮切小塊。(跟西紅柿去皮一樣的方法,桃子用熱水燙一會,沖涼水,剝皮)。
3、清水、白砂糖、檸檬汁、桃子小火加熱至白砂糖融化,繼續加熱兩三分鐘關火。略煮一下就好了,别煮得軟爛。
4、桃子甜品放至微微燙手後加入瀝幹水的吉利丁片,慢慢攪拌均勻至吉利丁片融化。不要快速攪拌,産生太多氣泡凍出來不好看。
5、倒入布丁模,放涼一會兒入冷藏4小時以上或過夜,最後脫模就可以吃了。
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