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月餅剛烤出來為什麼那麼硬

知識 更新时间:2024-07-09 12:20:01

  月餅剛烤出來硬是因為油酥放的太少。一般月餅剛烤出來都是酥的,隻有長期在幹燥的環境下存放才會變幹變硬。

  制作月餅主料:轉化糖漿150克,花生油55克,低粉200克,吉士粉10克。輔料:鹹蛋黃,紅豆沙,綠豆沙。

  具體步驟:

  1、 加熱糖漿,并拌勻。

  2、 再加入植物油、吉士粉拌勻。

  3、 面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團,室溫下醒4個小時。

  4、 鹹蛋黃用白酒腌制去腥味,然後放入烤箱160度烤20分鐘至熟。

  5、 面團

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