羊肉韭菜餡餃子
材料: 韭菜、羊肉、五花肉、面粉、熟植物油、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒。
做法:
1、挑選稍微肥些的羊肉,再加入五花肉切碎,加入适量的姜絲、料酒、花椒、鹽。
2、将韭菜切碎後,用煉好的花椒油拌勻,花椒油可以去除羊肉的腥膻味,還能防止韭菜出水。
3、将肉均勻剁開,要細切粗斬,不可剁的太細。
4、将韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻,放入适量的鹽,攪拌均勻即可。
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