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老式麻花老面的做法

知識 更新时间:2024-11-13 07:12:38

  主材:10斤面,3兩礬,4兩堿,5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油,1斤老面。5斤水。

  制作方法:

  1、将礬,堿,老面用水溶化,加入白糖,雞蛋,底油攪勻,加入面粉。

  2、将面和成光滑的面團。醒60分鐘左右。

  3、将面揪成70克,反向搓成長條,兩股搓在一起,在3分之1處折回搓成麻花。

  4、醒一會。油溫8成熱,炸金黃色出鍋。

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