山竹在常溫下最多存放十天,放入冰箱冷藏室可延長至十五天。
山竹容易風幹、變質,保存一般以冷藏為主。低溫可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化,盡量密封,減少氧氣的侵襲。山竹葉瓣的顔色越綠說明越新鮮,顔色變褐或者變黑說明山竹放置時間過長,不宜食用。山竹果殼過硬時說明山竹已經不新鮮,不能繼續存放。
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