冰凍竹節蛏放鹽水清理内髒,如果内髒污垢特别多可以适當時要加入食醋來清洗。
竹節蛏的清洗:
1、把買回來的蛏子先用清水沖洗幹淨,再準備一盆清水,放入适量食鹽化開。然後,把洗淨的蛏子放入盆中,其間注意換水,換第3次清水後在水裡加滴油,攪勻。
2、靜置大約20~30分鐘後,你就會看到蛏子開始拼命吐水了。大約2~3小時後,蛏子體内的泥沙就會被吐幹淨了,其間要注意多換幾次水。此外,在蛏子吐水大約1小時後,還可以在水中加入少許食醋,這樣能殺死嗜鹽菌,吃起來更衛生些。
3、撈出吐盡泥沙的蛏子,用淡鹽水反複的搓洗幾遍,将殼上的髒東西洗淨,控幹水分即可用來制作菜肴了。
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