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剛剝出來的海蛎子怎麼洗

知識 更新时间:2024-07-22 22:20:07

  清洗方法:首先把海蛎子放入水中,用刷子把海蛎子殼上附着的泥沙刷洗幹淨。然後,把水倒掉,加一些面粉,與海蛎子拌勻,目的是讓面粉吸走海蛎子的粘物,用清水把面粉沖洗幹淨,加一些鹽再沖洗幾遍即可。

  學名牡蛎,是海洋中常見的貝類,南粵稱"蚝",閩南稱"蛎房",北方漁民稱之為海蛎、石蛎。牡蛎屬貝類,肉肥美爽滑,營養豐富,素有"海底牛奶"之美稱。屬牡蛎科或燕蛤科,雙殼類軟體動物,分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分别稱為棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎于公元前即已養殖可以食用;珍珠(pearl)可在珍珠牡蛎的外套膜中産生。牡蛎的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的内面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌,用以對抗韌帶的拉力。殼微張時,藉纖毛的波浪狀運動将水流引入殼内(每小時流過的水量可達2~3加侖),濾食浮遊生物。

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