原料:鲫魚一條、姜3片、大蒜1粒、小蔥一棵、油、鹽、雞精。
做法:
1、鍋裡放油,燒熱後,用鏟推開;
2、放鲫魚略煎一下;
3、煎到魚肉變色後,到入1碗半的水,放入姜和大蒜;
4、蓋鍋蓋,大火煮沸後改中火炖20分鐘,魚湯變成白色;
5、調入适量鹽和雞精,再炖2分鐘即可。
魚湯并不是越白就越營養,白色的物質其實是魚的脂肪,脂肪越多,魚湯的顔色就越白。
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