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鲫魚湯如何才能燒白

知識 更新时间:2024-12-29 21:42:46

  原料:鲫魚一條、姜3片、大蒜1粒、小蔥一棵、油、鹽、雞精。

  做法:

  1、鍋裡放油,燒熱後,用鏟推開;

  2、放鲫魚略煎一下;

  3、煎到魚肉變色後,到入1碗半的水,放入姜和大蒜;

  4、蓋鍋蓋,大火煮沸後改中火炖20分鐘,魚湯變成白色;

  5、調入适量鹽和雞精,再炖2分鐘即可。

  魚湯并不是越白就越營養,白色的物質其實是魚的脂肪,脂肪越多,魚湯的顔色就越白。

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