小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒、幹辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒
做法
1、提前将原材料準備好,小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方,然後放進清水中浸泡10分鐘待用。
2、将蔥、幹辣椒切成段,老姜、大蒜、洋蔥切成片;洋蔥切成片。鍋内倒油燒熱後,将火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後,放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。
3、炒香輔料後将小龍蝦倒入鍋中翻炒,然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮10到15分鐘。
4、臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
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