1、将鵝冷水下鍋大火燒開,撇開浮沫。
2、鍋中熱油下入姜、鍋内油燒熱,下入蔥、姜爆香,下入大鵝爆炒,蒜炒香,放入調料,倒入鵝肉翻炒。
3、加調料調味,再加入水沒過大鵝,移入壓力鍋内,添水,放入八角、香葉、鹽蓋上蓋焖鵝肉,上氣後20分鐘關火。
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