動物奶油和植物奶油一直以來都是比較争議的話題，關于植物奶油不能多吃很多人都知道，但在生活中，很多人不會區分，那麼，動物奶油VS植物奶油怎麼辨别？動物奶油能多吃嗎？下面小編就帶來介紹。

　　動物奶油VS植物奶油怎麼辨别

　　首先，動物奶油和植物奶油的最主要區别就是原料不同：

　　動物奶油是牛奶做的，主要成分是乳脂;

　　植物奶油是用植物油做的，主要成分是植脂，如棕榈油、大豆油、椰子油等。

　　不同的出身會讓它們的物理化學特性有較大的區别，下面我們來分情況具體說說怎麼分辨。

　　1、買的成品

　　如果你買的是現成的蛋糕、奶油面包、奶蓋之類的東西，可以用觀察法:

　　動物奶油

　　淡淡的黃色，有天然的油脂味道，打發後用于造型表面不光滑，有孔洞和凹痕，常溫下容易化。

　　植物奶油

　　顔色更接近純白，幾乎完全沒有奶香，入口有糊嘴感，造型堅挺光滑，在常溫下不容易化，能長時間保持。

　　2、買的原料

　　如果是自己買奶油原料，那就好辦多了，直接應用“讀配料表大法”，很簡單：

　　動物奶油

　　純動物奶油的配料表，基本隻有稀奶油/淡奶油，和一些可以合法添加的穩定劑和增稠劑等（比如卡拉膠、氯化鈣、單/雙甘油脂肪酸酯、酪朊酸鈉、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉等）。

　　植物奶油

　　凡是配料表裡有氫化植物油、植物油、棕榈油、大豆油……這些字眼，它肯定至少不是純動物奶油，基本可以判定是植物奶油。

　　4、動植物混奶油

　　還有一種更難辦的，就是動植物混奶油，也就是“乳脂植脂奶油”，混合了動物奶油和植物奶油，配料表裡除了氫化植物油，還能看到黃油/奶粉等的蹤迹。

　　相比純植物奶油，動植物混奶油更難分辨了，甚至吃進嘴了都還“以假亂真”。如果在蛋糕店拿不準，怎麼辦？可以選擇直接問老闆。

　　如果老闆熱衷于炫耀自己使用的是純動物奶油，同時罵一些用植物奶油的同行，那大概率用的是動物奶油；

　　如果老闆說，我們用的是乳脂含量超過xx%的奶油……那合理懷疑用的是動植物混的奶油；

　　如果老闆顧左右而言他，不正面回答問題，那基本肯定不是動物奶油了

　　動物奶油能多吃嗎

　　動物奶油每天的食用量因人而異，一般小于4寸都是可以的。動物奶油中大部分是牛奶中的物質，更有利于消化、吸收和排出，對身體的影響會小很多。奶油要盡量少吃，要均衡飲食，多吃新鮮水果和蔬菜，保證優質蛋白質的攝入，還需要注意多吃高鈣食物。

　　奶油是不能多吃的，因為奶油的脂肪很高，很容易體内的脂肪堆積着，并且還會腐蝕着我們的牙齒，所以對于甜的食物，我們最好盡量少吃。很多女性都是喜歡吃甜食的，我們經常吃的甜食口感是非常細膩的，而它所采用的奶油是植物黃油，很少會是動物奶油，因為這兩者之間的價格差是很大的，而植物奶油是一種人造奶油，也就是我們所說的反式脂肪酸。這種物質是不利于我們的身體健康。

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