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啤酒鴨怎麼做需要哪些配料

知識更新时间:2024-11-19 12:40:17

　　材料：鴨半隻、紅椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1湯匙、冰糖5顆、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克；

　　步驟：

　　1、材料準備好；青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎；

　　2、鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、姜片、焯水後撈出控幹；

　　3、鍋裡熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒幹水分；

　　4、調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）；

　　5、放入冰糖，大火燒開，小火焖煮40分鐘，之後開大火收汁；

　　6、待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。

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