1、主料:肉末适量,鹹鴨蛋一個,橄榄菜适量,輔料:姜少許,生粉适量,雞粉适量,料酒适量。
2、姜切成末,鹹鴨蛋蛋黃和蛋清分離備用;
3、将生粉姜末料酒鹹蛋清拌入肉末中;
4、再加入适量橄榄菜雞粉适當攪拌;
5、攪拌均勻後,将肉末放入耐高溫的容器中,适當壓平整,并在中間按出一個小窩;
6、将鹹蛋黃倒入肉窩中;
7、隔水蒸,水沸後煮十分鐘左右即可。
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