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壞掉的牛奶能做酸奶嗎

知識 更新时间:2024-11-23 10:02:44

  不能,牛奶壞了做出的酸奶味道不佳。自制酸奶方法:

  将牛奶倒入小鍋中,小火加熱至約70度,即将沸未沸的狀态,然後離火晾至溫熱;将所有工具瓶子,保鮮盒,用開水燙一下消毒後晾幹;将晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中,略有溫熱即可,倒入酸奶;将牛奶和酸奶攪拌均勻;蓋好蓋子,放在暖氣上約40度,乳酸菌最适宜的溫度是42攝氏度,時間約4到6小時受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定,待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜後,味道最佳。

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