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怎麼品嘗啤酒

知識 更新时间:2024-07-30 08:19:43

  喝啤酒則要一看、二聞、三品嘗:

  一看:要看酒體色澤,普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色;再看透明度,酒液應清亮透明,無懸浮物或沉澱物;後看泡沫,注入無油膩的玻璃杯中時,泡沫應迅速升起,泡沫高度應占杯子的三分之一,當啤酒溫度在八到十五度,五分鐘内泡沫不會消失,同時泡沫還應細膩潔白,散落杯壁後仍然留有泡沫的痕迹。

  二聞:氣即聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸,應有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味。黑啤酒還應有焦麥芽的香氣。

  三品嘗:品嘗味道,好的啤酒入口純正,沒有酵母味或其它怪味雜味,口感清爽、協調、柔和,無明顯的澀味。有人喜歡斟啤酒時,慢慢斟,怕啤酒泡沫四溢。但行内人士認為,啤酒的泡沫有營養成分,喝沒有泡沫的啤酒不叫喝啤酒。

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