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冷凍的雞翅需要解凍後進行炸制,如果不解凍直接炸的話,會導緻雞翅出現外熟内生的情況。并且食用生的雞翅會出現腹痛、腹瀉等症狀,嚴重的還會導緻食物中毒。
雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
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