1、将新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用;将冬筍去殼後放入沸水鍋内煮熟撈出,先切成片後切成絲,再切成粒;
2、猴頭菇放入沸水鍋内焯水後撈出,然後切成片,再剁成細粒;
3、猴頭菇粒中加入調味料和蔥花拌勻,冬筍粒也加入調味料拌勻,與猴頭菇粒一起拌入鮮肉餡後拌勻即成;
4、将面粉、鹽、水和雞蛋混合在一起,揉搓成面團,再将面團分小塊,再擀成面皮,備用;
5、擀好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,煮熟即可食之。
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