1、火鍋:四川火鍋追求麻辣的均衡。成都火鍋即使最普遍的紅味火鍋,也以雞、魚、牛棒骨熬湯。在香味上,是以五香味和豆瓣味為主。蘸料碟則是香油和蒜泥的經典搭配。
2、龍抄手:皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白。抄手皮用的是特級面粉加少許配料,細搓慢揉,擀制成“薄如紙、細如綢”的半透明狀。肉餡細嫩滑爽,香醇可口。
3、擔擔面:着名的成都小吃。用面粉擀制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。
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