冰凍海參在處理時,應該在海參并沒有完全融化之前進行處理,而且不能在在空氣中長期暴露,避免出現融化的問題。
上面說的處理也就是對于海參剖腹的處理,之後就是海參内髒的處理,需要把海參的沙嘴剪掉,沙嘴裡面有着一定含量的沙子。
在這裡再提醒各位,把海參内部的白色部分留下來,處理完成之後需要進行清洗,最好是多次清洗。
海參是在世界上有着較為廣泛的分布,營養價值極高,在我國有着悠久的食用曆史。
我國海參的主要生産地主要集中在黃渤海域,主要種類是刺參,熱帶地區的話,主要集中在西沙群島、南沙群島和海南島等地區。
海參中富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分,尤其是蛋白質、生物活性物質等營養成分,是一種很好的補品。
由于海參的價格較高,在日常生活中為了給海參增重會往海參裡摻糖,那應該如何分辨呢?
一般來說,顔色呈現出灰褐色或黑褐色、表面有光澤、身體勻稱、刺尖且完整、肉質結實的海參就是好海參。
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