生蚝和牡蛎是同樣的海鮮,而生蚝隻是牡蛎的一個品種,最容易區分牡蛎和生蚝的方法就是看它們的個頭大小,一般生蚝比普通的牡蛎個頭要大很多,肉質也更加肥厚,個頭大的生蚝連殼一起能在一斤以上。另外,生蚝的肉質多呈白色,而牡蛎的肉是淡青色的。生蚝和牡蛎的價格多随品質、市場需求波動而不同,因為生蚝的個頭比較大,所以很多地區生蚝是論隻賣,價格從6元到15元不等,如果質量十分優質或者是進口生蚝,那麼價格可能會更高;而牡蛎通常是論斤售賣,價格在幾元到二三十元一斤不等。
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