吃完大蒜後,嘴裡殘留的氣味主要來源于蒜茸,它是大蒜中一種有機硫化物成分叫做“硫化丙烯”的辣素。硫化丙烯能透過口腔細胞膜表面,使它的味道長時間存留在口腔内。嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物,讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合,産生無味的異丙蛋白。就可以使口中的蒜味去除。
蒜,為一年生或二年生草本植物,味辛辣,古稱葫,又稱葫蒜。以其鱗莖、蒜薹、幼株供食用。蒜分為大蒜、小蒜兩種。多年生草本植物,百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。中國原産有小蒜,蒜瓣較小,大蒜原産于歐洲南部和中亞,最早在古埃及、古羅馬、古希臘等地中海沿岸國家栽培,漢代由張骞從西域引入中國陝西關中地區,後遍及全國。中國是世界上大蒜栽培面積和産量最多的國家之一。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!