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麻辣小龍蝦做法怎麼清洗

知識 更新时间:2024-11-18 07:23:28

  先将小龍蝦用刷子把外殼刷洗幹淨,再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉,沙線便輕易取出,再用剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉。小蔥和姜片,鍋中上油,油燒熱後下入砂糖,倒入小龍蝦,中火翻炒,炒出香味後加入料酒、生抽、老抽,加入半鍋清水、加鹽,翻炒均勻後蓋蓋,中火燒15到20分鐘,把料汁收至半幹即可。

  麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦,是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜後,色澤紅亮,口味辣并鮮香。改革開放以來,随着湖南人遍布全國推廣湘菜,特别是湖南衛視的傳播,麻辣小龍蝦(口味蝦)風靡一時,衆多演藝明星來湖南做節目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦。

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