1、準備材料:大白菜,金針菇,紅蘿蔔絲,黑木耳絲适量;蝦皮,姜末,蒜末各二十克,米酒1大匙,鹽一小匙,雞粉一小匙,胡椒粉少許,細砂糖少許。
2、大白菜洗淨切片;金針菇去尾端,切段備用。
3、熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末和姜末,放入蝦皮炒香,加入紅蘿蔔絲,大白菜片拌炒,再加入金針菇段和黑木耳絲拌炒均勻,蓋上鍋蓋焖煮約1分鐘。
4、打開鍋蓋,加入所有調味料拌炒入味。
5、翻炒均勻即可出鍋。
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