1、西湖醋魚:别名為叔嫂傳珍,宋嫂魚。西湖醋魚通常選用草魚作為原料,烹制而成。燒好後,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鳍豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。
2、龍井蝦仁:龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁制作而得名,成菜後,蝦仁白嫩、茶葉翠綠,色澤淡雅,味美清口。
3、桂花糯米藕:又名蜜汁糯米藕,糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、大紅棗一起精心制作,是杭州地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
4、定勝糕:具有春季養生調理,術後調理的功效。有甜味,色呈淡紅,松軟清香,入口甜糯。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞将士而特制的,糕上有定勝兩字,後就被稱定勝糕。
5、叫花雞:色澤棗紅明亮,芳香撲鼻,闆酥肉嫩,入口酥爛肥嫩,風味獨特。
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