泡菜放太陽下曬會很快腐敗、變質。表現為膨脹出很多氣體、味道變臭等,應該放在陰冷處保存。
泡菜,古稱葅,是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說,隻要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜制品,原料多樣,制作簡便,成本低廉,食用方便,具有良好的感官品質和适宜的口味等優點。
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