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廣西的粽子怎麼包

知識 更新时间:2024-07-04 18:35:21

  廣西粽子的制作材料:五花肉3斤、綠豆4斤、糯米10斤、粽葉若幹、短繩若幹、花生油、鹽、生抽、蚝油、腐乳、米酒、雞粉。

  廣西粽子的制作步驟:

  将糯米用溫水泡好、洗淨并瀝幹;在糯米中加入适量鹽和花生油,攪拌均勻;将綠豆用石墨磨碎;将磨制好的綠豆用水洗淨并瀝幹;将五花肉切為粗條狀,并加入生抽、蚝油、鹽、腐乳、米酒、雞粉等調料,腌制3小時;将粽葉放入鍋中進行蒸煮,煮至變色即可;用清水将煮好的粽葉洗淨;拿起三片粽葉,在粽葉上放上一層糯米;在糯米上加入一勺綠豆、一片五花肉;在綠豆和五花肉上蓋上一層糯米;将粽葉交叉、捏緊、包好并用短繩綁緊;将包好的粽子放入鍋中,加入清水進行蒸煮;以中火或小火蒸煮8小時,期間需要在鍋中不斷加水;将煮熟的粽子撈出并晾冷後即可食用。

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