所謂兩頭鮑,就是兩個鮑魚一斤,三頭鮑就是三個鮑魚一斤,另有五頭鮑,七頭鮑,越小越便宜,鮑魚仔最不值錢。差一頭,中間能差好幾百。
鮑魚的等級按“頭”數計,每司馬斤,俗稱港秤,約合655克,有“2頭”“3頭、“5頭”“10頭”“20頭”不等,“頭”數越少價錢越貴;即所謂“有錢難買兩頭鮑”。目前以網鮑頭數最少,吉品鮑排第二,禾麻體積最小,頭數也最多;而頭的禾麻及吉品已成為目前罕見品種,已猶如古董珍品一樣。
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